什么是膠原蛋白肽？

膠原蛋白肽是通過酶促水解膠原蛋白獲得的小生物活性肽，換句話說，破壞各個膠原蛋白鏈與肽之間的分子鍵。水解將約300-400kDa的膠原蛋白原纖維減少為分子量低于5000Da的較小肽。膠原蛋白肽也稱為水解膠原蛋白或膠原蛋白水解物。

膠原蛋白，明膠和膠原蛋白肽有什么功能差異？

膠原蛋白是一種安全，天然的成分，有不同等級可供選擇。它可以在食物中找到，例如骨湯或明膠基甜點。其溶解度，吸收和消化率水平因等級而異。

天然膠原蛋白由大的三螺旋氨基酸鏈組成，強化了我們身體的結構。它不溶。典型應用包括膠原蛋白腸衣，醫(yī)療材料，燒傷/傷口海綿等。天然膠原蛋白的分子量約為300-400kDa。

當膠原蛋白三螺旋被分解成它們被拉成單獨的鏈的點時，發(fā)生這個過程。明膠只會溶解在熱水中，并在冷卻后會凝膠化（這與您在家中準備的骨湯中所含的明膠相同）。由于其凝膠化，起泡，乳化和結合功能，明膠通常用于烹飪應用，例如軟糖，果凍，醬油增稠劑等。明膠在制藥應用中也具有不可替代的作用，其通常用作制造賦形劑。軟膠囊和硬膠囊。明膠的分子量為50kDa。

當明膠進一步水解時，那些單獨的蛋白質(zhì)鏈被分解成氨基酸的小肽。膠原蛋白肽可溶于冷水，高度易消化，易于被人體吸收。研究表明，我們消耗的肽超過90％在食用后幾小時內(nèi)被消化吸收。這種快速吸收確保了必需的肽和氨基酸有效地傳遞到我們體內(nèi)的作用部位。了解有關膠原蛋白肽生物利用度的更多信息。

膠原蛋白肽具有高度生物利用度。它們充當構建塊，更新身體組織，如皮膚，骨骼和關節(jié)。已經(jīng)提出膠原肽可以充當細胞的信使并引發(fā)新膠原纖維的合成和重組，從而支持我們的組織結構。大量科學研究證明了膠原蛋白肽的健康益處。關鍵的受益領域包括健康老齡化，關節(jié)和骨骼健康，運動營養(yǎng)和皮膚美容。膠原蛋白肽是冷水溶性的，具有高生物利用度和生物活性。這使它們成為功能性食品和飲料以及膳食補充劑比明膠更好的選擇。膠原肽的分子量小于5000Da。

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