功能：

1. 促進(jìn)生長發(fā)育。是人、動(dòng)物和微生物生長所必須的物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞生長，尤其為肝臟和骨髓細(xì)胞的生長所必須。

2. 調(diào)節(jié)血脂。對中性脂肪有很強(qiáng)親和性，促進(jìn)脂肪代謝，降低膽固醇，并通過與膽堿的結(jié)合預(yù)防脂肪性動(dòng)脈硬化以保護(hù)心腦血管。此外，有助于將肝臟脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞中，減少脂肪肝的形成。

3. 減肥。通過與脂肪及膽固醇的結(jié)合以減少脂肪積聚，排出體外。

4. 保護(hù)肝臟。對四氯化碳所造成的肝損傷有保護(hù)作用。

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