D-異抗壞血酸鈉的主要應用

1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。

8.中國<<食品添加劑使用衛(wèi)生標準>規(guī)定用于面包.方便面.較大使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品較大使用量1.0g/kg.

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