刺槐豆膠有什么特點(diǎn)

刺槐豆膠及澄清型刺槐豆膠作為一種良好的食品配料，在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其它食用膠復(fù)配作增稠劑、持水劑、粘合劑及膠凝劑等。

主要特點(diǎn):

● 可產(chǎn)生良好的質(zhì)感和香味釋放；

● 水溶液在低濃度下就有高粘度，而且膠體能有效水合， 防止脫水；

● 通常，刺槐豆膠單獨(dú)并不能產(chǎn)生凝膠，但與卡帕卡拉膠 / 瓊脂 復(fù)配后，能夠形成彈性非常好的凝膠，單獨(dú)使用卡帕型卡拉 膠或者瓊膠時(shí)，只能形成脆性的凝膠；

● 與黃原膠復(fù)配時(shí)，能夠形成凝膠，單獨(dú)使用這兩種產(chǎn)品，只能增稠，但不能形成凝膠，這種協(xié)同特性廣泛應(yīng)用于即食型產(chǎn)品甜點(diǎn)果凍中，以提高產(chǎn)品的貨架期。

上述就是為你介紹的有關(guān)刺槐豆膠有什么特點(diǎn)的內(nèi)容，對(duì)此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會(huì)有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  酒石酸廠家  乳酸鏈球菌素廠家  海藻酸鈉廠家  L-茶氨酸廠家  聚賴氨酸鹽酸鹽廠家

編輯精選內(nèi)容：

【檸檬酸鐵廠家】檸檬酸鐵的主要應(yīng)用

【D-氨基葡萄糖鹽酸鹽廠家】氨基葡萄糖的作用機(jī)制

【薄荷腦廠家】薄荷腦是什么？有什么用途？

什么是左旋肉堿

【海藻糖廠家】海藻糖的性能特點(diǎn)

【結(jié)晶果糖廠家】結(jié)晶果糖的介紹

【EDTA二鈉廠家】EDTA二鈉的特點(diǎn)

甘氨酸在工業(yè)添加上的使用