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木糖醇是什么

時間:2021-09-23點擊次數(shù):3617信息來源:

木糖醇是什么?

木糖醇是一種天然物質,原產于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然、健康的甜味劑。在自然界中,木糖醇的分布范圍很廣,廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中,但含量很低。對于人們的身體來說,它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

在自然界中,很多水果與蔬菜中亦含有它。它的外表和口感與蔗糖類似,而甜度可以達到蔗糖的1.2倍。

木糖醇較大的優(yōu)點就是它一直被人們所推崇的防齲齒功效。這也是木糖醇較早被我們認識的一個特點。 木糖醇不僅不會被口腔中的細菌發(fā)酵成有害的牙斑,還能抑制鏈球菌生長,有效地減少齒垢和齲齒的產生。

根據(jù)這一特性,以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經(jīng)得到6個國家牙齒保健協(xié)會的正式認可。在日本,用木糖醇作甜味料的膠姆糖專供牙科病人使用。世界范圍內,木糖醇被廣泛應用于膠姆糖、口香糖、糖果和巧克力等食品中。

我國把木糖醇應用作糖尿病的治療劑是從20世紀70年代開始的。目前,大量的木糖醇被用來制作口香糖及各類無糖食品,而且應用越來越廣泛,因此,木糖醇的安全性和在人體的代謝就引起了人們的關心。

木糖醇與糖尿病

由于木糖醇的代謝不需要胰島素的促進,并且有自己獨特的代謝途徑,故當糖尿病患者食用木糖醇以后,木糖醇通過葡萄糖醛酸木酮糖支路,和磷酸戊糖支路相聯(lián)系,可由木糖醇產生磷酸核糖,再合成糖原,或進一步氧化代謝獲得能量。因此,木糖醇能調整代謝的異常,在患者缺乏胰島素時,木糖醇照常能透過細胞膜,供給細胞以營養(yǎng)和能量,起到葡萄糖加胰島素的功用。

那么木糖醇作為糖尿病患者的甜味劑,它的優(yōu)勢在于:

1. 木糖醇在體內不分解葡萄糖,不影響餐后血糖值。

2. 人體細胞的細胞膜對木糖醇的通透性很高,不需胰島素的幫助即可通過易化擴散進入細胞內,不增加胰島素的負擔。

3. 進入肝臟的木糖醇,一部分合成肝糖原,另一部分在無氧時酵解成丙酮酸或乳酸,或全部被氧化生成水和二氧化碳,同時釋放能量(每克產生41千卡的熱量,可比同等量蔗糖產生的能量低40%左右),幫助維持血糖平穩(wěn)。

4. 它帶來的甜味,有利于改善食物的口感,使糖尿病患者在享受美味時無特殊能量的增加及胰島素需求的增加。

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